マヌカ蜂蜜（マヌカハニー）は、ニュージーランドの大気汚染とは無縁な美しい森のマヌカの木の花から集められた花蜜だけを原料に作られるはちみつです。
マヌカの木は、年に一度春から夏にかけて薄い桃色や優美な白の綺麗な花を咲かせますが、開花期間が６週間と短いため、マヌカハニーは収穫量が限定されたとても貴重な ハチミツとして珍重されています。
ニュージーランドの原住民マオリは、古くからマヌカの木を健康維持に活用していました。近年、ニュージーランドの研究所が、マヌカの木に限らずそのハチミツにも特有の作用が あることを発見しました。
そのためマヌカハニーは、その独特でまろやかで濃厚な風味からも大変人気ですが、その潜在力においても世界中で注目を集めています。
この潜在力は「UMF®(ユニーク・マヌカ・ファクター)」と呼ばれる指標で確認でき、UMF®値の高いマヌカハニーは オーストラリアやイギリスで医療にも活用されています。
コンビタのマヌカハニーは抗生物質や農薬は一切使用していないすべて天然成分の 純粋なハチミツです。